8月10日，安徽省高等院校食堂管理与食品安全知识第十三期省级骨干培训班在芜湖开班。此次培训采取线上线下结合的方式进行，内容涵盖国家和省关于学校食堂管理的最新要求和现场管理知识、食品安全相关法律法规、学校食堂常见食物中毒预防及控制、餐饮服务食品安全操作规范、膳食营养相关知识等5个方面合计40个学时的课程。来自安徽省各地高等院校后勤（总务）处和后勤集团主管餐饮负责同志、餐饮监管人员和为学校提供餐饮服务的社会餐饮企业负责人、食堂经理（店长）等450余人参加本次培训。培训班由安徽省高等院校后勤协会餐饮专业委员会主办，安徽仁安食品安全服务有限公司承办。
安徽省高等院校后勤协会会长、合肥工业大学党委常委、副校长季益洪，副会长、安徽大学党委常委、副校长周飞，安徽省市场监督管理局餐饮处副处长汪建明，协会副会长、安徽中医药高等专科学校党委委员、附属中医院党委书记陈晓杰，安徽省教育厅高校后勤管理中心副主任潘鸿声，中国教育后勤协会专家委员会委员、安徽省高等院校后勤协会常务副秘书长胡孝玉，协会副秘书长、安徽大学后勤保障处处长王光存出席开班式。中国教育后勤协会副秘书长、安徽省高等院校后勤协会秘书长陈鹏主持开班式。
周飞进行了开班动员。他对疫情期间高校后勤餐饮工作者的表现给予了充分肯定。他说，民以食为天，食以安为先。高校食堂管理和食品安全从业人员要深入贯彻落实习近平总书记对于食品安全的重要讲话和指示批示精神，强化安全意识和专业素养，提高日常管理与服务保障的能力和水平，肩负起确保广大师生员工饮食健康和食品安全的重任。他希望参训学员一是珍惜培训机会，积极主动学；二是紧盯培训安排，持续跟进学；三是紧密结合实际，注重实效学；四是落实培训要求，平安顺心学。
潘鸿声在致辞中指出，要完成新时代赋予教育后勤的新使命，主动对接教育强国建设的新需要，强化安全意识，筑牢系统安全防线，履行时代责任。一是强化政治意识，深入贯彻落实习近平总书记重要讲话精神；二是强化质量意识，从以保障为核心到以育人为核心的职能转变，全面提升后勤育人能力；三是强化安全意识，筑牢安全防线。
开班式上，陈晓杰宣读了《关于表彰“安徽省高校餐饮系统疫情防控工作先进集体和先进个人”的通知》（皖教后协餐〔2021〕02号）。与会领导向先进集体和先进个人代表现颁发了奖牌和证书。
季益洪在开班式的讲话中强调，高校餐饮服务保障对于师生学习生活和校园和谐稳定具有重要意义。教育后勤工作者要提高政治站位，切实固牢食品安全的红线、底线，要进一步扩展饮食服务项目，更好的满足师生多元化、个性化的需求，要善于运用和掌握新的技术及设备，不断提升后勤服务的效率，要勇于探索和创新，努力将后勤打造成服务育人的坚强阵地。
开班式结束后，培训班进行了线下培训。安徽省市场监督管理局餐饮处副处长汪建明，安徽医科大学副教授、硕士生导师赵存喜，安徽省市场监管局原二级巡视员赛运和，安徽省市场监督管理局食品监督所办公室主任张莹，中国人民大学党委委员、后勤集团总经理，中国教育后勤协会伙食管理专业委员会秘书长宋大我，安徽仁安食品安全服务有限公司总经理吴燕分别就“食源性疾病的预防与控制”、“新版《食品经营许可和备案管理办法》解读”、“学校食品安全突发事件应急处置”、“高校食堂虫鼠害风险防控”、《锲而不舍、久久为功—坚持做好高校制止餐饮浪费工作》、“高校食堂餐饮服务常见问题解析”等进行了专题培训。
合肥工业大学饮食服务中心主任何春华、安徽大学后勤保障处餐饮监管办公室负责人叶奎分享了“高校食堂日常食品安全管理工作实务”、“高校食堂制止餐饮浪费工作实务”的有关内容。俺来也（上海）网络科技有限公司联合创始人刘群智，合肥顺昌企业董事长张家顺分别就“高校食堂食品安全信息化工作实务”和“余热回收技术在食堂安全节能工作中的应用”等进行了交流。
陈鹏、王光存，胡孝玉等先后主持培训会。
8月11日上午，胡孝玉就线下培训进行了小结。他指出，本次培训规模大，共有60多所高校、70多家企业、450余人参会，规模创历年之最。内容多，包含食品安全、食堂管理、虫鼠害防治、制止餐饮浪费、绿色厨房建设、信息化建设、现代教育后勤管理等诸多方面课程。效果好，得到协会领导、各高校及餐饮企业大力支持，培训秩序井然，学员热情饱满、态度端正。形式新，本次培训班是第一次采取线上线下相结合的方式开展培训，保证了学时和效果，落实了上级有关政策规章的要求。他强调，参训学员一是要学以致用，把培训所学应用到具体工作。二是要勤于思考，通过案例分析和方法指导，改进管理模式，提高服务质量。三是要担当大任，主动承担现代高校餐饮转型升级和绿色发展的责任，成为一个懂经营、善管理、有担当、有情怀一代餐饮人。
线下培训结束后，8月12日起培训转在线上进行。线上培训依托培训平台开展。线上线下培训达到课时要求后，需进行考核。
培训期间，同时召开了高校餐饮服务高质量发展热点难点研讨会。安徽省教育后勤协会负责人、部分高校后勤部门负责人和部分餐饮企业主要负责人参加研讨。与会代表就当前高校餐饮行业面临的热点难点问题以及未来的发展进行了热烈的讨论，提出了意见和建议。